Fettbrand / Fettexplosion

Fettbrände niemals mit Wasser löschen !!

Was in einer Küche alles brennen kann?
Eine ganze Menge: z.B. Ihre Einbauschränke oder die Dunstabzugshaube, die bei manchen voller Fett ist.
Gerade Fett ist eine der häufigsten Brandursachen in Küchen.

Wenn Sie Fett zu lange in Ihrer Pfanne oder dem Topf erhitzen, kann es passieren, dass es sich entzündet.
Jetzt kann es zu einer falschen Reaktion kommen: 

 ... Wasser wird zum Ablöschen des Brandes über das brennende Fett gegossen ...

Das Wasser sinkt, weil es schwerer ist als Fett oder Öl, schnell auf den Boden der Pfanne.
Dort verdampft es schlagartig, weil das Öl viel heißer ist als 100 °C.
Wenn aber Wasser verdampft, braucht es viel mehr Platz. 1 Liter Wasser ergibt 1700 Liter Wasserdampf. Die große Menge Wasserdampf breitet sich auf dem einzigen möglichen Weg aus - nach oben !
Dabei nimmt der Wasserdampf das brennende Fett oder Öl mit und es entsteht ein großer Feuerball, die s.g. Fettexplosion. Die dabei entstehende Stichflamme entzündet die Gegenstände in der Umgebung oder führt gegebenenfalls zu schrecklichen Verbrennungen.

Das Bild entstand anlässlich eines Tags der offenen Tür der Feuerwehr Achim. Dabei wurde im Freien lediglich eine Menge von ca. 0,2 Liter Wasser in brennendes Frittierfett gegossen. Der Effekt, der dabei in Ihrer heimischen Küche, einem geschlossenen Raum, entsteht, ist ungleich gefährlicher und lebensbedrohlicher !!

Unser Tipp/Hinweis:

Fettbrände niemals mit Wasser löschen ! Wenn das Fett brennt, schieben Sie von der Seite den Deckel über die Pfanne, damit ersticken Sie das Feuer. Nun können Sie vorsichtig die heiße Pfanne ins Freie tragen und sie dort abkühlen lassen. Lassen Sie niemals heißes Fett aus den Augen. Muss die Küche verlassen werden, nehmen Sie die Pfanne oder den Topf von der Herdplatte. 
Nach neuesten Erkenntnissen sind Löschdecken für das Ablöschen von Fettbränden nicht geeignet ! Sie brennen durch und ersticken die Flammen nicht entgültig !
Als Alternative hierzu wurde erst kürzlich eine neune Brandklasse F (Fettbrände) eingerichtet, für die spezielle mobile Löschgeräte entwicklet wurden. Achten Sie hierfür auf das Zeichen für die Brandklasse F auf Ihrem Feuerlöscher, denn nur dann ist er für das Löschen von Fettbränden geeignet.

Ist die Situation bei einem Fettbrand aus Ihrer Sicht nicht zu beherrschen, dann informieren Sie über einen Notruf die Feuerwehr und verhalten Sie sich wie einem Brandfall.

Ergänzende Tipps:

 - Friteusen müssen das VDE-Zeichen tragen.
 - Filter der Dunstabzugshaube regelmäßig überprüfen und reinigen oder austauschen.
 - Friteusen sollten niemals unter eingeschalteten Dunstabzugshauben betrieben werden.
 - Leichtflüchtige Fettbestandteile bilden mit ausreichender Luftverwirbelung leichtentzündliche Gemische.
 - Auf Überhitzung des Frittierfetts achten; nur hochsiedende Fette, keinesfalls normales Haushaltsöl zum Frittieren verwenden.
 

Bei Fondues, Raclettes, Feuerzangenbowlen u .a. werden die Öfen (Rechauds) mit Spiritus (Flammpunkt unter 12°C) betrieben. Der Umgang mit dieser leichtentzündlichen Flüssigkeit erfordert besondere Vorsicht. Niemals in noch heiße, ausgebrannte Behälter Brennstoffe nachgießen.